Осетинские пироги с мясом и с картофелем с сыром
Рецепт с фото пошаговый
Автор Евгения Рыжкова 🌳
#Белгород #бомба
Традиционно готовят сразу 3 пирога, укладывают их друг на друга и...
5-6 порций
Ингредиенты
мл.молока 100
сметаны 2 ст.л
кефира 200 мл
Яйцо 1 шт
Сахара 1 ч.л
ч.л. соли 1/2
сухих дрожжей 2 ч.л
муки 600 гр
Для начинки:
фарша (у меня свинина\говядина) 800 гр
луковица 1 шт
теплой воды 4 ст.л
отварные картофелины 4
сулугуни 200 г
сливочного масла 100 г
соль, перец
зелень
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис
Шаги приготовления
1
Для опары: в кружку налить теплое молоко, добавить дрожжи и сахар, тщательно перемешать.Оставить на 5 минут. В большую миску выливаем опару, добавляем яйцо, соль, кефир и сметану, тщательно перемешиваем. Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто получается тягучим и липким, это нормально. Накрываем миску полотенцем и отправляем в теплое место на 1.5 часа.
Готовим мясную начинку: Лук режем мелко и обжариваем на растительном масле.Добавляем лук к фаршу, солим, перчим и добавляем воду.
2
Тщательно вымешиваем.Готовим картофельную начинку: Отварную картошку растолочь, добавить сливочное масло, натертый сыр, посолить и поперчить. Добавить зелень по желанию.Тщательно перемешать.
Когда тесто поднялось, его надо обмять и тщательно вымесить с небольшим количеством муки и смазывая руки растительным масло. Разделить на 3 равные части.
3
Из каждой руками сделать лепешки в центр которой положить мясную начинку (начинки должно быть много, почти так же как теста). Аккуратно собрать края к центру, присыпать мукой и ладонью примять, аккуратно распределяя начинку от центра к краям.Мы должны как бы раскатывать и растягивать лепешку руками Должна получиться лепешка диаметром 30-35 см.
Проделать то же самое с картофельной начинкой....Перед выпеканием посередине сделать дырочку, чтобы выходил пар.
4
Выпекать пирог при температуре 180 гр. сначала 5 минут на нижней полке, а потом 20 на средней.Готовые пироги смазать большим количеством сливочного масла, сложить друг на друга и вместе разрезать.Подавать к столу сразу же с горячим сладким.
4.881476
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии 3
Еще какая))) спасибо. пробуйте обязательно))
20 февраля 2019 г.
Ответить
Лариса Кравцова🍀📸❤️
оставил(а)
Евгения, спасибо за вдохновение! 🤗🌹Замечательные пироги! 👍😋 Единственное - у меня тесто на картофельном отваре.
#рекомендую #деньхлеба
18 октября 2022 г.
Ответить
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!