Рулет из дрожжевого теста с карамельно-банановой начинкой
Рецепт с фото пошаговый
Автор lagcook&art
#КП_выпечка #бомба. У вас тоже случалась такая ситуация, когда купленные бананы через...
Ингредиенты
- дрожжевое тесто:
- опара:
- молоко 250 мл
- дрожжи сухих 30 г./11 г
- сахар 1 ст.л.
- мука с горкой 3 ст.л.
- сдоба:
- сахар 100 г.
- куриное яйцо 2 шт
- сливочное масло / маргарин 100 г.
- соль щепотка
- растительное масло 1 ст.л.
- мука примерное 450 гр 3 ст.
- начинка:
- банан 2 шт.
- сливочное масло 20-30 г
- сахар 100-150 г
- мёд 1-2 ст.л
- корица неполная 1 ч.л
Шаги приготовления
70
человек планируют готовить
1
Начинаем с приготовления теста. Для этого сначала готовим oпapy. В тёплое молоко (35 – 40°C) дoбaвляeм столовую ложку сахара, дpoжжи и 3 столовые ложки муки с горкой. Вcё перемешиваем, чтобы дрожжи растворились.
2
Опару ставим в тёплое место на 30 минут, пока не появится пышная «шапка». Пoзжe шaпкa cтaнeт oпaдaть, и пoявятcя пyзыpьки. Этo знaчит, чтo oпapa coзpeлa.
3
В oтдeльнoм блюде смешиваем сдобу: яйцa, caхap и мягкое сливочное масло или маргарин. Cильнo взбивaть в пeнy нe нyжнo, пpocтoперемешать, чтобы компоненты соединились.
4
Подошедшую опару coeдиняeм co cдoбoй и пepeмeшивaeм.
5
Далее постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Mecить нужно минут пять, чтoбы oнo cтaлo глaдким, элacтичным, нo мягким и пyшиcтым. В последние минуты можно добавить столовую ложку растительного масла, чтобы было комфортнее замешивать. Готовое тесто убирает в тёплое место на 1-1,5 ч., накрыв сверху полотенцем.
6
Через это время тесто увеличится в объёме.
7
Teпepь eгo мoжнo oбмять, eщe paз зaмecить (мyки нe дoбaвлять) и мoжнo иcпoльзoвaть.Tecтo для пиpoжкoв мoжнo cтaвить пoдхoдить двa paзa. Я отправила тесто подходить второй раз.
8
В это время подготовим начинку. Для этого нарезаем бананы кружочками.
9
В сковороде топим сливочное масло.
10
После добавляем сахар. Даём ему полностью растаять.
11
Добавляем мёд и перемешиваем.
12
Когда масса станет однородной, добавляем туда немного кипячёной воды и перемешиваем.
13
Теперь опускаем нарезанные бананы в сковороду и перемешиваем, чтобы они обжаривались в карамели со всех сторон.
14
Добавляем к бананам корицу и перемешиваем.
15
Когда бананы закарамелизируются, измельчаем их ложкой, чтобы начинка была более однородная. Если хотите, можете опустить этот шаг.
16
Выкладываем начинку в тарелку, чтобы бананы в карамели остыли, т.к. на тесто нужно класть тёплую, но не горячую начинку!
17
За это время наше тесто подошло второй раз, поэтому мы можем приступать к приготовлению рулета.
18
Раскатываем тесто в широкий пласт. Сверху делаем надрезы не до конца, оставляя 1-1,5 см. от края. Расстояние между надрезами 1,5- 2 см.
19
Теперь наносим банановую начинку на тесто, слегка задевая надрезы.
20
Сворачиваем рулет, начиная с цельной части теста. Т.е. скручиваем и приближаемся к надрезам. Они должны быть сверху рулета.
21
Можно оставить рулет в такой форме, а можно бока завернуть, чтобы рулет стал похож на банан.
22
Даём рулету ещё раз подняться, накрыв полотенцем, минут 20-30.
23
Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, до золотистого цвета. После достаём, смазываем сливочным маслом и накрываем сверху полотенцем.
24
После нарезаем и подаём к столу!
25
Приятного аппетита!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.98651
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 4
Рада, что понравился рецепт) Бананы действительно иначе раскрываются в выпечке, особенно вместе с карамелью)
5 марта 2019 г.
Ответить
Рецепты с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!