Манго в имбирно-мятном сиропе

Имбирь очистить, нарезать тонкими ломтиками. В кастрюлю влить воду, всыпать сахар и довести до кипения, положить имбирь и варить около 5 минут, затем снять с огня. Мяту промыть, положить в кастрюлю с сиропом. Закрыть крышкой и дать настояться около 5-6 минут. Готовый сироп процедить, охладить.

Манго очистить от кожицы, удалить косточку, нарезать тонкими ломтиками и сложить в миску. Залить сиропом и поставить в холодильник на 35-40 минут. Перед подачей разложить десерт в вазочки и украсить листиками мяты