Десерт Торт

Торт «Орео» с японским бортовым бисквитом

Торт «Орео» с японским бортовым бисквитом

Name: Торт «Орео» с японским бортовым бисквитом
Ingredients: Масло сливочное 82,5%; Сахар; Яйца; Кефир (+ 20 гр); Экстракт ванили; Масло растительное; Мука; Разрыхлитель; Сода; Мёд; Шоколадные капли; Печенье Орео; Какао-порошок; Японский бисквит; яйца куриные; сахара (+80 гр); мука (+15 гр); какао порошок; Творожно- сливочный крем; масла сливочного; сахарной пудры; творожно-сливочного сыра; печенье Орео; Пропитка; Бейлиз 50%; Молоко 50%

Рецепт с фото пошаговый

Автор Надежда 🌳

Весной всегда хочется чего-нибудь яркого и интересного. #торт #весна #десерт #выпечка...

Ингредиенты

Масло сливочное 82,5% 160 гр
Сахар 295 гр
Яйца 3 шт
Кефир (+ 20 гр) 305 гр
Экстракт ванили 10 гр
Масло растительное 70 гр
Мука 420 гр
Разрыхлитель 8 гр
Сода 4 гр
Мёд 20 гр
Шоколадные капли 50 гр
Печенье Орео 70 гр
Какао-порошок 30 гр
Японский бисквит
яйца куриные 4 шт
сахара (+80 гр) 40 гр
мука (+15 гр) 90 гр
какао порошок 15 гр
Творожно- сливочный крем
масла сливочного 150 гр
сахарной пудры 150 гр
творожно-сливочного сыра 400 гр
печенье Орео 100 гр
Пропитка
Бейлиз 50%
Молоко 50%

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Первым делом нужно соединить мягкое сливочное масло (160 г) с сахаром (295 г). Взвесьте миску заранее, так как после тесто будем делить на три части. Когда сахар с маслом станут однородной пастой, добавляйте яйца по одному (3 шт). Должна снова получиться гладкая однородная масса.

Далее добавляем кефир (305 г). Добавляем экстракт ванили, муку (420 г), разрыхлитель (8 г) и соду (4 г). Вот такое гладкое, эластичное и красивое тесто должно получиться и у вас.

Делим тесто на 3 части. В одну добавьте мёд (20 г) и термостабильные шоколадные капли (50 г). Во вторую часть крупно покрошите печенье Орео (70 г). В третье просто какао-порошок алкализованный (30 г) и немного кефира (20 г).

Разлейте тесто по формам. Выпекаем при 140 градусах, режем верх-низ, до полной готовности.

После выпекания заверните горячие коржи в пищевую плёнку, а затем уберите в холодильник хотя бы на 8 часов.

После 8 часов ожидания коржи следует обрезать, убрав все корочку. Так будет нежнее. Пропитать коржи сливочным ликером и молоком.

Сперва поделите белки и желтки (4 яйца), в белок добавьте 40 граммов сахара, а в желтки — 80. Взбейте белки до уверенных мягких пиков. Повторите то же с желтками. Обе массы должны быть действительно пышными. Объедините белок и желток силиконовой лопаткой. Дальше вводим муку (90 г).

Делим тесто пополам. В одно добавляем муку (15 г) и краситель. Во второе - какао-порошок (15 г). Переложите тесто в кондитерские мешки.

Постелите на противень пергамент. Отсадите желтое тесто полосками.

Дополните коричневым тестом. Выпекайте при 180 градусах до готовности. Потом порежете полоску для борта и под пленку.

Делаем крем. Масло+сахарная пудра + творожно-сливочный сыр = все взбиваем до однородной массы. Печенье рубим. И приступаем к сборке.

Чуть крема на круг. Затем Шоколадный корж. Вновь крем и посыпаем рубленным печеньем. Так делаем до верхнего коржа. Верхний слой только крем. Далее ровняем торт со всех сторон кремом и убираем в холодильник. Даем крему схватиться.