Рулет из рульки по-новому

Возьмём все мясные ингредиенты,хорошо промоем и сложим в большую кастрюлю

Зальём водой, поставим вариться, как на холодец, хорошо посолим, добавим лавровый лист и варим часа 4-5 На слабом огне

Подготовим чеснок, почистим,порубим хорошенько

По-новому, потому, что я решила не делать рулетом в марлю и под гнёт, а использовать лоток с фиксирующейся крышкой. Итак, берем лоток, кладём в него пищевую пленку, чтобы было легче извлекать наш рулет после застывания.

Ну что же, мясо сварилось, осторожно извлекаем его на тарелку,даём слегка остыть.

Приступаем к разделыванию рульки. Разрезаем её вдоль и извлекаем косточки, перекладываем её в лоток, укладываем слоем,слегка приминаем пальцами, обильно посыпаем специями и рубленым чесноком.

Вторым слоем пойдёт говядина, режем на куски, укладываем слоем и опять специи и рубленый чеснок

Следующий слой грудинка, режем на куски, укладываем слоем, приминаем пальцами, специи, рубленый чеснок.

Завершающий слой - свиные ножки, предварительно удалить все косточки,и мелко порубить ножом, аккуратно разровнять, придавить и слегка пролить бульоном, пару ложек

Покрыть лоток сверху пищевой плёнкой, в идеале, содержимое должно быть с горкой в лотке, у меня так не получилось, поэтому, я положила пару картонок поверх плёнки и защелкнула крышку лотка, чтобы пришлось прижать с усилием. Поставить рулет в холодильник на ночь, можно сверху ещё чём-нибудь прижать.

Когда наш рулет застыл, аккуратно извлекаем его из лотка, перекладываем и нарезаем. Всё просто, приятного аппетита!