Рулет говяжий

Измельчить специи, я это делаю на блендере. Смешивают с солью. Промазываем весь кусок говядины этой смесью и скручиваем в рулет, один я сделала в оболочке, второй просто жгутом и в пакет, чтоб не поступал воздух, так как мы приобрели вакууматор, то это стало проще и в холодильник на 2 суток.

Достаем, и ставим варить я, у меня это Су-вид при температуре 70 градусов, но можно и в кастрюле или в духовке, контролировать температуру. Примерно это 3 часа.

После достаем охлаждаем до полного остывания, и можно нарезать и есть, конечно процесс сам долгий, но это того стоит все свое естественное, без добавок.