Пирог "Легко и быстро"

Желтки, водку, уксус, соль и воду хорошенько смешиваем и добавляем молоко до полного стакана. Муку просеиваем в миску.
Добавляем в муку молочно-водочную смесь.
Замешиваем довольно тугое, упругое тесто. Сильно много сил и времени в него вкладывать не надо, перестало липнуть - готово.

Затягиваем тесто в пленку и кладем отдыхать сначала при комнатной температуре минимум минут на 30-40, идеально на пару часиков. 
Через означенные “идеальные” пару часиков приступаем ко второму “тесту”. Для него пекарскую бумагу присыпаем довольно щедро мукой и на муку выкладываем резанное не толстыми пластами масло.

Сверху масло тоже щедро присыпаем мукой.
Заворачиваем масло с мукой в бумагу, стараясь получить прямоугольник 15-25 см (приблизительно) и прокатываем скалкой бумагу с завернутым маслом, получая тонкий и ровный пласт масляного теста нужной нам величины.
Оба теста у нас готовы, и теперь минимум на полчаса убираем их в холодильник.

Следующим этапом остывшее тесто раскатываем быстро, нежно и энергично в тонкий и прямоугольный пласт, как минимум в два дара большего размера, чем наша масляная заготовка.
На середину теста выкладываем масло. Заворачиваем со всех четырех сторон. Попарно, навстречу. Раскатываем в пласт толщиной около 0,8-1 см. Кладем тесто широкой стороной к себе и складываем с левой и правой стороны навстречу друг другу, оставляя небольшой пробел посередине.

Лишнюю муку стараемся убрать при помощи кисточки или просто рукой.
Складываем заготовку пополам, получая чисто внешне что-то очень напоминающее книжку. Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник еще минимум на полчаса, положив рядышком и скалку, которой раскатываем. Пусть все будет холодненьким… нам же легче будет работать, ничего не будет растекаться, плыть и таять.

Остывшее тесто еще раз энергично, но вежливо……раскатываем вдоль, как будто мы хотим превратить книжные страницы как минимум в свиток. Переворачивать их как можно реже. 
Раскатываем опять же до толщины около одного сантиметра и опять же, смахивая со страничек лишнюю муку. Сворачиваем тесто в три раза (левую треть на среднюю треть и сверху закрываем правой третью).

И опять срочно затягиваем пленкой и в холодильник… ну, вы, конечно, правы… минимум на полчаса! И опять в паре со скалкой… Это не трудно, а процесс упрощает. Вы же сами видите! Подобные манипуляции с тестом надо провести еще минимум 3 раза.

Последний 4-й раз опять тесто складываем книжкой в те же три раза и убираем в холодильник на 10-12 часов. Раскатывать слоеное бездрожжевое тесто мы уже будем перед самой готовкой.

Ну а теперь перейдём к начинки. Что самое простое в этом деле !!! Курочку, картошку, лук нарезаем кубиками, складываем в миску где удобно будет все перемешивать. Перчим, солим, добавляем любые специи по желанию. 
Духовку желательно разогреть, пока готовится блюдо к готовке.

Заготовленное тесто делим на две части. Одну часть раскатываем,кладём на смазанный противень и аккуратно раскладываем начинку и второй частью накрываем и симпатично закрепляем концы пирога, и последний штрих смазываем пирог взбитым яйцом и в духовку на 40 минут под 180 градусов. 
Приятного аппетита.