Десерт Напиток

Торт "Кофе, вишня, шоколад"

Name: Торт "Кофе, вишня, шоколад"
Ingredients: Бисквит; Сливочное масло; Мука; Какао; ч ложка Разрыхлитель; ч ложка Сода; ч ложки Соль; Сахар; Яйцо; Молоко; Горячий кофе; Кофейный чизкейк; Сливочный сыр; Горький шоколад; Яйцо; Сливки жирные; ч ложка Кофе растворимый; Сахар; Вишнёвый соус; Вишня без косточек; + 40 грамм Вода; Крахмал кукурузный; ст ложки Ром; Сливочный крем; Сыр маскарпоне; Сливки 33%; Сахарная пудра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Galina_Tarn

Шокоголики и кофеманы, рецепт для вас!😉 Сочный Шоколадный бисквит, кофейно-шоколадный...

Ингредиенты

Бисквит
Сливочное масло 75 грамм
Мука 180 грамм
Какао 60 грамм
ч ложка Разрыхлитель 1
ч ложка Сода 1
ч ложки Соль 0,5
Сахар 315 грамм
Яйцо 2 шт
Молоко 175 грамм
Горячий кофе 175 грамм
Кофейный чизкейк
Сливочный сыр 400 грамм
Горький шоколад 80 грамм
Яйцо 1 шт
Сливки жирные 120 грамм
ч ложка Кофе растворимый 1
Сахар 30 грамм
Вишнёвый соус
Вишня без косточек 250 грамм
+ 40 грамм Вода 60 грамм
Крахмал кукурузный 13 грамм
ст ложки Ром 2
Сливочный крем
Сыр маскарпоне 250 грамм
Сливки 33% 250 грамм
Сахарная пудра 50 грамм

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Бисквит: масло растопить и остудить. Смешать муку, сахар, соль, соду, разрыхлитель, какао. Добавить масло, яйцо, молоко. Взбить 1-2 мин до однородности. Влить горячий кофе. Взбить. Выпекать в форме d18, смазанной маслом и присыпанной какао при температуре 180° примерно 50-60 минут до сухой палочки. Готовый бисквит остудить, завернуть в пищевую пленку, убрать а холодильник на 6-8 часов.

Кофейный чизкейк: Шоколад растопить. В тёплых сливках растворить кофе. Сыр, сахар, яйцо, сливки, шоколад аккуратно перемешать до однородности. Выпекать в форме d16, смазанной маслом при 180™ 15 мин, уменьшить температуру до 110° и выпекать ещё 60 минут. Готовый чизкейк остудить, убрать в холодильник на 6-8 часов.

Вишневый соус: смешать вишню, сахар и 60 мл воды, довести до кипения. Крахмал растворить в 40 мл воды, добавить к вишне, перемешать. Кипятить 1 минуту. Остудить, добавить ром.

Сливочный крем: взбить сливки с сахарной пудрой, отдельно взбить сыр, смешать обе смеси, аккуратно взбить.

Сборка торта: разрезать бисквит обрезать ровно до d16, разрезать на 2 части. На первый бисквит выложить вишню, затем крем, затем чизкейк, крем, вишню, второй бисквит. Верх и бока торта обмазать кремом. Обрезки бисквита измельчить, посыпать торт. Украсить верх торта по вкусу.