Сыр Адыгейский

Name: Сыр Адыгейский
Ingredients: пастеризованного молока; лимонного сока; соли

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olesya_photolakomka

В деревне я ела домашний сыр у моей тёти. Делала она его на закваске, и он был...

Ингредиенты

пастеризованного молока 2 л

лимонного сока 2 ст л

соли 2 щепотки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Берём 2 л пастеризованного молока, лучше в пакетах, которое хранится 3-5 дней. Лимонный сок -2 ст ложки. Можно заменить на лимонную кислоту (1,5-2 гр на 1 л молока, развести в 50 мл воды) Доводим молоко почти до кипения, до 85-95 градусов, постоянно помешивая.

Снимаем с огня и тонкой струйкой вливаем лимонный сок, при этом мешая. Молоко начинает сворачиваться. Подождать минут 5 и собрать шумовкой все зёрна. Откинуть на дуршлаг и отжать влагу. Подождать минут 5, перевернуть и снова подождать.

Солим по 2 щепотке с каждой стороны,затем перемещаем в форму для сыра, либо в любой удобный контейнер. Я использовала баночку от маскарпоне👌🏻😄 убираем в холодильник, накрыв плёнкой на ночь. И утром едим нежнейший сыр 😍😋 как же вкусно с цельнозерновым хлебом, авокадо и вялеными томатами 🤤

...