Сицилийские трубочки "Корну Копье" или "Рог изобилия"

Смешать муку, сахар и сливочное масло. Затем добавить уксус, вино и яйца и замесить тесто. Оно должно быть упругим и иметь красноватый цвет.

Успех приготовления этого десерта зависит от толщины теста. Она должна быть 1-3 мм. Толстое тесто не будет хрустящим, слишком тонкое — будет ломаться. Поэтому корну копье чаще всего делают на профессиональном оборудовании. Но в домашних условиях можно раскатать и скалкой или раскатать при помощи машинки для приготовления пасты.

Из раскатанного теста вырезать круглые или квадратные заготовки. Обернуть тестом формы-конусы, смазанные растительным маслом. Край теста смазать небольшим количеством воды, чтобы края "слиплись". Обжарить во фритюре (в идеале при температуре 150 гр). Выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.

Сделайте начинку: тщательно перемешайте рикотту с сахарной пудрой, добавьте шоколад, цукаты и снова перемешайте. Полученную смесь выложите в кондитерский мешок. Затем, осторожно выдавливая начинку из мешка, наполните готовые трубочки.

Трубочек получается много, если их начинить все они размокают и теряют "хрусткость". Поэтому, я половину начиняю сразу, а оставшееся, когда съедят первую партию. Но в таком случае крем храните в холодильнике.

Когда у меня не было "в хозяйстве" конусов, я использовала обычные старые металлические бигуди (конечно предварительно отмытых и прокипяченных).