Сочные чебуреки со свининой и говядиной

В миску наливаем полстакана (100 мл.) воды, вбиваем яйцо и добавляем соль по вкусу. Подсыпаем к массе муку, чтобы замешать эластичное тесто. Только не перестарайтесь, чтобы тесто не стало очень крутым. Оставляем тесто минут на 20 под полотенцем.

Займемся начинкой. Лук очищаем и измельчаем. Я предпочитаю в блендере. Соединяем в миске лук и фарш. Добавляем соль и перец по вкусу. Потом в фарш добавим молоко, чтобы он стал сочным. Тщательно перемешиваем.

Тесто разделим пополам. Каждую разрежаем на 6-7 частей. Части теста обваливаем в муке и раскатываем в тонкие круги. Кладем по 2 ст. ложки фарша, отступив 2 см от края с одной части. Чебуреки скрепляем по краю. При желании можно сделать красивую обрезку.

Разогреваем масло в сковороде с толстым дном (у меня чугунная). Укладываем в неё по 2-3 чебурека. Обжариваем чебуреки с двух сторон до золотистой корочки. Обжаренные чебуреки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитали излишнее масло.

Чебуреки по этому рецепту получаются очень сочными, кушайте аккуратно.

Приятного аппетита!

Http://kulinar.top/2019/04/01/chebureki-sochnye/