Нежнейшая курица в сливочно-чесночном соусе

Курицу промыть и при помощи ножниц разрезать вдоль спины, с двух сторон от позвоночника, вырезая его. Подробнее смотрите в видеоролике. "Раскрыть" тушку, чтобы она лежала на грудке. Хорошенько вымыть внутри и обсушить салфеткой. Накрыть пленкой и слегка отбить молоточком. Посолить курицу, обмазав солью со всех сторон.

Положить в форму подходящего размера, смазанную маслом, кожей вниз. Сверху положить какую-нибудь форму меньшего размера и поставить груз (можно ёмкость с водой). Отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 30-35 мин (ориентируйтесь по своей духовке). Тем временем приготовить соус. В блендере измельчить чеснок и зелень, добавив туда немного сливок от общего количества, затем добавить остальные сливки и перемешать.

Через отведённое время достать курицу, перевернуть её кожей вверх и залить соусом. Отправить в духовку ещё на 20 минут. На готовность курицу можно проверить проколом ножа. Если выделяется светлая жидкость, значит, курица готова. Подавать курицу с любым гарниром, полив соусом. Приятного аппетита!