Секретный рис на роллы 🍣

Рис обязательно промыть холодной проточной водой (используйте кастрюлю с прозрачной крышкой). На стакан риса, 250 мл холодной воды. Закрыть крышкой, на максимальном огне довести до кипения. Далее выставляем огонь на минимум (самый минимально возможный) и так 12 минут. Убрать с огня и дать настояться 15 минут.

Всё делаем с закрытой крышкой !!! Пока рис настаивается, подготавливаем уксус. Уксус должен быть рисовый. На 1 стакан риса необходимо: 25 мл рисового уксуса, 15 г сахара, 5 г соли. Уксус желательно слегка подогреть в микроволновке, для лучшего растворения соли и сахара.

После того как рис настоялся, необходимо переложить его в широкую тарелку (если все сделано правильно, рис в кастрюле не подгорит). Переложили, по лопатке порционно выливаем на него полученную смесь уксуса, соли и сахара.Перемешиваем и даем немного остыть, при этом рис впитает в себя уксус.

С такого количества риса получается примерно 4 полных листа нори, начинку выбирайте на свой вкус, у меня снежный краб)) (можно использовать любую красную рыбу, огурец, авокадо) Подавайте с соевым соусом, маринованным имбирём и васаби. Приятного аппетита !