Лепешки на кефире

Приготовим начинку. Мелко порежем зеленый лук.Обжарим на сковороде до мягкости на сливочном масле, добавив немного растительного.В лук потрем яйца на крупной терке. Солим, перчим по вкусу.

Приготовим тесто. В кефир добавим соду, смешаем - кефир начнет пузыриться.Добавим растительное масло, яйцо, соль, смешаем.Добавляем муку.Замешиваем мягкое тесто, не липнущее к рукам. Если тесто липнет, то не спешите добавлять много муки, присыпьте стол и руки, продолжайте вымешивать. Тесто не должно получиться тугим, иначе лепешки не будут пышными и воздушными.

Готовое тесто скатываем в колбаску, делим на 8-10 частей.Раскатываем каждую в лепешку толщиной 5-7 мм. В центр выкладываем по 1 ст.л. начинки.Защипываем края в центре и разминаем снова в лепешку.Обжариваем лепешки с двух сторон на сковороде с растительным маслом. Жарим на небольшом огне до золотистого цвета, под закрытой крышкой.

Готовые лепешки складываем стопочкой, смазываем сливочным маслом и при желании присыпаем солью. Приятного аппетита!