Чизкейк классический

Печенье измельчаем в мелкую крошку при помощи блендера либо обыкновенной толкушки. Масло растапливаем, остужаем, наливаем в печенье и тщательно перемешиваем. Форму для будущего пирога застилаем пергаментом, выкладываем печенье с маслом и как следует утрамбовываем, формируя по бокам невысокие бортики. Основу для пирога убираем в холодильник и приступаем к приготовлению начинки.

Творог взбиваем блендером до кремообразного состояния, вливаем сливки и продолжаем взбивать в течение двух минут. Добавляем 200 г сахара и яйца, продолжаем взбивать. Охладившуюся за это время основу покрываем получившимся кремом.

Форму отправляем в духовку на 50 минут при температуре 170 градусов. Чтобы пирог не лопнул, дверцы духовки во время приготовления лучше не открывать. Остатки сахара в это время взбиваем со сметаной. Поливаем уже испекшийся пирог и отправляем в духовку еще на 6 минут.Укладываем сверху ягоды и заливаем приготовленным желе. Перед подачей ставим в холодильник минимум на 4 часа, а лучше-на ночь))).