Мусс из рикотты и любимых фруктов или ягод

Name: Мусс из рикотты и любимых фруктов или ягод
Yield: На 6 порций
Ingredients: рикотты; сах.зам./ или сахара; сливок 10%; ванилина; Для фруктов-ягодной прослоечки:; любимых фруктов/ягод; агар-агар; подсластитель по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор ИванДаМарья

Чудесный десерт - в нем много пользы - это и белок, и кальций и настоящие фрукты/...

На 6 порций

Ингредиенты

рикотты 0,5 кг
сах.зам./ или сахара 50 гр
сливок 10% 50 гр
ванилина Пакетик
Для фруктов-ягодной прослоечки:
любимых фруктов/ягод 250 гр
агар-агар Столовая ложка
подсластитель по желанию

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

На производстве мы делаем похожий десерт, там технология производства несколько сложнее, и происходит в несколько этапов для дополнительной пастеризации продукта, и незначительного увеличения срока его годности. Ведь мы не используем консервантов!) Вам предлагаю «домашний» рецепт. Срок годности у него не более 5 ти суток.

Рикотту, сливки, сахар, ванилин- все тщательно взбиваем. Раскладываем в глубокое блюдо для подачи, или порционные розетки. Оставляем в холодильнике застыть.

Агар-агар заливаем пол стаканом холодной воды, оставляем на 10 минут.

Займёмся фруктов-ягодной заливкой. У меня один вид - свежезамороженная клубника; и второй -фруктовый - банан и апельсин.

Фруктовая поливка - банан и апельсин очистила, порезала на дольки, засыпала поверх рикотного мусса. Агар сварила (непрерывно помешивая пару минут кипятить). Выдавила сок 1го апельсина, чуть прогрела его, и добавила половину агара. Залила фрукты желирующей смесью.

Ягодная поливка. Клубнику разморозила, измельчила в блендере (не сильно, чтобы остались кусочки ягодки). Чуть прогрела (чтобы не свернулся агар), и залила оставшейся половинкой агара, перемешала, залила клубничным пюре мусс. Охладила.

Приятного аппетита;)

...