Мусс из рикотты и любимых фруктов или ягод

Name: Мусс из рикотты и любимых фруктов или ягод
Yield: На 6 порций
Ingredients: рикотты; сах.зам./ или сахара; сливок 10%; ванилина; Для фруктов-ягодной прослоечки:; любимых фруктов/ягод; агар-агар; подсластитель по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор ИванДаМарья

Чудесный десерт - в нем много пользы - это и белок, и кальций и настоящие фрукты/...

На 6 порций

Ингредиенты

рикотты 0,5 кг

сах.зам./ или сахара 50 гр

сливок 10% 50 гр

ванилина Пакетик

Для фруктов-ягодной прослоечки:

любимых фруктов/ягод 250 гр

агар-агар Столовая ложка

подсластитель по желанию

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

На производстве мы делаем похожий десерт, там технология производства несколько сложнее, и происходит в несколько этапов для дополнительной пастеризации продукта, и незначительного увеличения срока его годности. Ведь мы не используем консервантов!) Вам предлагаю «домашний» рецепт. Срок годности у него не более 5 ти суток.

Рикотту, сливки, сахар, ванилин- все тщательно взбиваем. Раскладываем в глубокое блюдо для подачи, или порционные розетки. Оставляем в холодильнике застыть.

Агар-агар заливаем пол стаканом холодной воды, оставляем на 10 минут.

Займёмся фруктов-ягодной заливкой. У меня один вид - свежезамороженная клубника; и второй -фруктовый - банан и апельсин.

Фруктовая поливка - банан и апельсин очистила, порезала на дольки, засыпала поверх рикотного мусса. Агар сварила (непрерывно помешивая пару минут кипятить). Выдавила сок 1го апельсина, чуть прогрела его, и добавила половину агара. Залила фрукты желирующей смесью.

Ягодная поливка. Клубнику разморозила, измельчила в блендере (не сильно, чтобы остались кусочки ягодки). Чуть прогрела (чтобы не свернулся агар), и залила оставшейся половинкой агара, перемешала, залила клубничным пюре мусс. Охладила.