Хитрости домашних пельменей

Фарш лучше сделать минимум за час до лепки.Тогда Ваши пельмени будут ещё вкуснее и сочнее.

В чашу блендера режем лук, яйцо, солим кидаем перец горошком, 2 листа лаврового листа. Можно добавить немного кориандра. Он прекрасно дополнит аромат. Не советую забивать вкус мяса специями. Взбиваем до пенообразной кашицы. Перекладываем в фарш и замешиваем.

Переходим к тесту. В холодную воду добавляем соль,яйцо и постепенно вводим муку. Консистенция теста не должна быть крутой. Пусть оно немного липнет (чтоб вымесить смазывайте руки маслом). Это необходимо более лёгкой работы. Тесто будет "добирать" муку во время раскатывания.

Я использую форму для пельменей. Это значительно уменьшает время на приготовление. Шарики из фарша формирую с помо двух чайных ложечек. Благодаря этому фарш не попадает на руки.

Когда лепка окончена, ставлю кастрюлю с водой. Обязательно воду посолить и добавить черный перец горошком, лавровый лист. После закипания варить до готовности. Заправляем сваренные пельмени...подсолнечным маслом. Тогда они не слипнутся. Приятного аппетита.