Булочки с корицей

Подготовим продукты

Молоко подогреть, добавить 2 ст.л. сахара и 2 ст.л.муки (муку и сахар берём из общего количества), перемешать, добавить дрожи и оставить в теплом месте на 10-15 минут.

Маргарин растопить, добавить оставшийся сахар, два яйца и соль, тщательно взбить

В молочную дрожжевую смесь вылить маргариново-яичную смесь. И все перемешать.

В получившуюся смесь постепенно вводим муку и замешиваем тесто, чтобы оно не липло к рукам. Маленькая хитрость, чтобы выпечка дольше сохраняла свежесть, я добавляю в муку крахмал. Например я из 900 гр. муки я убрала 100 гр. и добавила 100 гр. крахмала.

Тесто накрыть пленкой "в контакт" и оставить на час-полтора.

По истечении этого времени тесто увеличится в два раза. Тесто обмять, раскатать в прямоугольный пласт, толщиной 1,5-2 см. Тесто промазать растопленным сливочным маслом.

Сахарную пудру смешать с корицей

Посыпать тесто смесью пудры и корицы

Тесто свернуть в рулет. Чем плотнее, тем лучше.

Разрезать рулет на кусочки размером примерно 2,5-3 см.

Выложить кусочки на противень, застеленный пергаментной бумагой или как у меня на селиконовый коврик. Накрыть полотенцем и оставить на 40 минут.

По истечении этого времени, булочки снова подойдут. Тут уже по желанию можно смазать булочки слегка взбитым яйцом или молоком. Но я этого не делаю. Отправляем наши булочки выпекать в духовку при температуре 190°, около 20 минут. Но смотрим все время. Как только булочки стали золотистого цвета, протыкаем булочку зубочисткой, если сухая, то булочки готовы.

У меня дома оставалось около 200 гр. сметаны, я добавила в нее 50-70 гр. сахара и пакетик ванильного сахара, взбила слегка блендером. Полила сверху булочки, отправила их в духовку ещё на пять минут. И вот наши булочки "а ля синнабон" готовы.