Кольцо с творогом

Воду вылить в кастрюлю и поставить на средний огонь, как только вода начнёт нагреваться влить молоко, сахар и соль, перемешать чтоб они растворились, положить к ним масло и помешивать пока всё не закипит.

Как только начнёт закипать всыпать всю муку сразу и растирать лопаточкой в течение 1 минуты, снять с огня и дать остыть до 60 С.

Затем вбивать в тесто по 1 яйцу и вмешивать лопаткой, следующее вбивать только после того, как вмешаете предыдущее.

После 4 яйца надо смотреть на консистенцию теста, с лопатки оно должно спадать треугольником и если намешать тесто на лопатку, то оно должно с неё упасть на 7-10 секунде, значит оно готово, если оно гуще, то взбить отдельно одно яйцо и по ложечке добавлять в тесто пока оно не приобретёт нужную консистенцию.

Тесто отправить в мешок с насадкой 10 мм., и отсадить колечки на противень застеленный пергаментом на расстоянии 5 см друг от друга, поставить в разогретую духовку до 190 С на 30-35 минут.

Пока колечки остывают сделаем начинку, для этого взбить в пышную массу масло, добавить сахар, ванилин и творог и снова взбить.

Начинять остывшие колечки начинкой с помощью кондитерского мешка с насадкой игла. Убрать в холодильник для застывания крема.