Открытый пирог с горбушей и  брокколи

Просеять муку в чашу,добавить соль,желтки,масло порвать руками (у меня было замороженное,поэтому натерла на крупной терке)и добавить очень холодною воду.Замесить тесто,сначала его как бы перетирая в руках,а потом скатать в шар.Если тесто липнет к рукам добавить еще 1 ст.л. холодной воды (мне не понадобилось) Тесто считается готовым если не липнет к рукам.

Готовое тесто плотно обернуть пленкой и отправить на холод на 30 минут.

Филе рыбы нарезать средними кусочками,брокколи отварить в течение 3-5 минут. Приготовить заливку. Тут все просто перемешать венчиком до однородности,взбивать не нужно.

Тесто раскатать так чтоб хватило на форму с бортиками. Форму смазать маслом и присыпать мукой,лишнюю муку стряхнуть.Уложить тесто, выравнивая и слегка прижимая в форме.Обрезать ровно края.Выложить начинку в хаотичном порядке,чередуя брокколи и рыбу,чтоб было красиво. Трамбовать не нужно. Залить заливкой.

Поставить в разогретую духовку.Выпекать при температуре 180- 200 градусов минут 40. Ориентируйтесь по своей духовке.Если пирог зарумянился и в центре хорошо схватился,значит все хорошо.