Выпечка Пирог

Открытый пирог с горбушей и брокколи

Name: Открытый пирог с горбушей и брокколи
Ingredients: Для песочного теста:; муки; сливочного масла; желтка; соли; ледяной воды; Для начинки:; филе любой красной рыбы; брокколи (можно замороженной); Для заливки:; сливок 10%; молока; яйца; куркумы (можно и без нее обойтись); лимон (нужна его цедра и 2-3 ст.л. сока); соли

Рецепт с фото пошаговый

Автор Виктория 🏃‍♂️

Сказать что это вкусно - это просто промолчать. Это мега вкусно и супер сочно. К тому...

Ингредиенты

Для песочного теста:
муки 500 граммов
сливочного масла 250 граммов
желтка 2
соли 1 ч.л.
ледяной воды 6-7 ст.л.
Для начинки:
филе любой красной рыбы 500 граммов
брокколи (можно замороженной) 500 граммов
Для заливки:
сливок 10% 500 мл
молока 100 мл.
яйца 4
куркумы (можно и без нее обойтись) щепотка
лимон (нужна его цедра и 2-3 ст.л. сока) 1
соли 1 ч.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Просеять муку в чашу,добавить соль,желтки,масло порвать руками (у меня было замороженное,поэтому натерла на крупной терке)и добавить очень холодною воду.Замесить тесто,сначала его как бы перетирая в руках,а потом скатать в шар.Если тесто липнет к рукам добавить еще 1 ст.л. холодной воды (мне не понадобилось) Тесто считается готовым если не липнет к рукам.

Готовое тесто плотно обернуть пленкой и отправить на холод на 30 минут.

Филе рыбы нарезать средними кусочками,брокколи отварить в течение 3-5 минут. Приготовить заливку. Тут все просто перемешать венчиком до однородности,взбивать не нужно.

Тесто раскатать так чтоб хватило на форму с бортиками. Форму смазать маслом и присыпать мукой,лишнюю муку стряхнуть.Уложить тесто, выравнивая и слегка прижимая в форме.Обрезать ровно края.Выложить начинку в хаотичном порядке,чередуя брокколи и рыбу,чтоб было красиво. Трамбовать не нужно. Залить заливкой.

Поставить в разогретую духовку.Выпекать при температуре 180- 200 градусов минут 40. Ориентируйтесь по своей духовке.Если пирог зарумянился и в центре хорошо схватился,значит все хорошо.

...