Мягкие пышные булочки на кефире

Все продукты должны быть комнатной температуры, нужно заранее достать их из холодильника.

Кефир смешать с дрожжами и 2 ст.ложками сахара. Оставить в теплом месте на 20 минут. Место должно быть действительно теплым. В прохладной комнате дрожжевое тесто плохо поднимется. Я ставлю в разогретую до 40* духовку.

Затем в кефир добавить растопленное на сковороде или в микроволновке сливочное масло, оставшийся сахар, яйцо, ванильный сахар и постепенно просеянную муку. Вымесить тесто. Тесто должно быть эластичным, легко отлипать от рук.

Накрыть тесто пленкой, оставить в теплом месте на 40 минут. Обмять тесто руками и оставить ещё полчаса.

Расткатать тесто в пласт, толщиной 1 см. Смазать сливочным маслом, посыпать сахаром. Можно добавить корицу, орехи, изюм, мак и тд. Скрутить в рулет, нарезать "улитки" толщиной 3-4 см.

Выложить булочки на смазанный маслом или застеленный пергаментом противень. Накрыть пищевой пленкой и оставить на минут 15-20. А пока прогреваем духовку до 180*.

Выпекаем около 30 минут до золотистого цвета.

🌼буду рада видеть вас на моей странице в Инстаграм, https://www.instagram.com/tishatima/