Пирог с консервированными грушами

Яйца разбить в большую глубокую миску. Добавить сахар и щепотку соли.Миксером или блендером взбивать на высокой скорости до тех пор, пока яично-сахарная смесь не превратится в пышную белоснежную массу — это займет минут 5-7.

Просеять в миску муку и добавить ванильный сахар, после чего аккуратно, чтобы не нарушить воздушную структуру взбитых с сахаром яиц, вымешать нежное густое тесто. Смазать маслом форму.

Уложить часть груш на дно, залить тестом, выложить оставшиеся груши и поставить в разогретую до 180 С духовку примерно на 30-40 минут. Готовность, как всегда, проверять зубочисткой.

Готовому пирогу дать отдохнуть в форме минут 10, после чего достать, разрезать на порционные кусочки. Можно посыпать сахарной пудрой — через ситечко, чтобы не было комочков. Еще вкуснее - полить кусочки пирога заварным кремом