Котлеты из лосося (сёмги)

Размораживаем рыбу в холодильнике. Далее разделываем на филе и нарезаем небольшими кусочками. И по возможности "отжимаем" воду. Так как в замороженной рыбе много жидкости. Лук мелко нарезаем. Я рыбу перемолола погружным блендером частями. Батон не замачиваем, а сухой мелко крошим в фарш.

Далее добавляем к фаршу яйцо, соль и перец, лук и тщательно вымешиваем. Мокрыми руками формируем котлеты, в середину каждой котлеты заворачиваем небольшой кусочек сливочного масла. Котлеты обваливаем в панировочных сухарях.

Жарим на разогретой сковороде, примерно по 5-7 минут с каждой стороны. У меня получилось 2 партии жарки котлет. В конце сложила все котлеты в сковороду, выключила огонь и оставила на 5 минут под крышкой. Очень сочные и вкусные котлетки. Часть котлет решила попробовать запанировать в манке, на фото справа котлета. Ну.... на мой вкус в обычной панировке вкуснее!

А еще в рыбе оказалось много красной икры! У меня было 2-е рыбы по 700 гр. Икры грамм 300 точно. Икру засолила 5-ти минуткой.

Приятного аппетита!