Блюда с яйцами Блюда с молоком

Кулич-краффин

Name: Кулич-краффин
Ingredients: Опара; молока; сухих дрожжей; сахара, от общего кол-ва; Тесто; желтка; сахара; соли; муки; сливочного масла (50 гр в тесто и 80 гр для промазки слоёв); ванилина; апельсин, цедра в тесто, сок -замочить сухофрукты; сухофруктов (курага, изюм темный и светлый, клюква), любые на ваш выбор

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Пшеничная ✈

#выпечка #кулич

Ингредиенты

Опара

молока 200 мл

сухих дрожжей 7 гр

сахара, от общего кол-ва 1 с л

Тесто

желтка 4

сахара 90 гр

соли 1/4 ч л

муки 420 гр

сливочного масла (50 гр в тесто и 80 гр для промазки слоёв) 130 гр

ванилина 1 ч л

апельсин, цедра в тесто, сок -замочить сухофрукты 1

сухофруктов (курага, изюм темный и светлый, клюква), любые на ваш выбор 150 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Опара: в теплое молоко добавить дрожжи и 1 ст л сахара, размешать и поставить в тёплое место на 7-10 мин (образовалась пышная дрожжевая шапочка- дрожжи активны!)

Соединить желтки, соль, сахар, ванилин, взбить до получения пышной белой массы. Добавить половину муки, подошедшую опару, перемешать, влить 50 гр растопленного и охлаждённое масло, ап. цедру, перемешать. Частями добавлять муку. Вымесить тесто на припыленном мукой столе, пока не перестанет липнуть к рукам. Тесто смазать растит маслом, накрыть полотенцем и поставить подниматься до увеличения в объёме в 2 раза.

Делим тесто 3-4 части, каждую часть округлить в шар, накрыть пищ пленкой и оставить на 10 мин. Каждую часть, раскатать тонко, смазать слив маслом, распределить сухофрукты, скатать в рулет и накрыть пищ плёнкой. Рулет разрезать острым ножом посередине вдоль, отступив пару сантиметров от начала. Закрутить одну половинку, формируя дно кулича, вторую закрутить, поднимая поверх первой. Переложить кулич в форму, добавить высоты форме пергаментом.