Слоеные трубочки с заварным белковым кремом

Слоеное тесто раскатываем, нарезаем на полоски. Каждую полоску накручиваем на конус (я делаю из фольги) и отправляем выпекаться в духовке при 180 °С до золотистого цвета.

В сотейнике доводим до кипения сахар с водой и убавляем на огонь меньше среднего. Так варим около 4 минут, затем добавляем лимонную кислоту и варим еще минуты 3.

В чаше миксером взбиваем белки, когда сироп будет готов, тонкой струйкой вливаем его в белки продолжая взбивать. Добавляем ванилин. Взбиваем еще минут 10.

Остывшие конусы из теста начиняем кремом при помощи кондитерского мешка😁