Кулич "Краффин"

■подготовить ингредиенты.

■в тёплое молоко + 4 ч.л- сахара + дрожжи = перемешать + отдохнуть 10 мин ■яйца + желтки (комнатной температуры)+ сахар =взбить до пушистой массы ■просеять муку +соль = перемешать + опара + взбитые яйца с сахаром + сок апельсина = замешать тесто (настроение хорошее,без сквозняков).

■аккуратно вымешивать + растопленное сливочное масло = продолжать вымешивать ■когда тесто собралось в один ком + замешивать на столе- 10 мин, пока не перестанет лопнуть к рукам и столу (помогать скрипом)

■смазать чашу маслом + выложить тесто + смазать сверху тесто + затянуть плёнкой = поставить в духовку с включенной лампой и стаканом кипятка на 1 час (должно увеличиться в 3 раза) ■достать тесто из миски, немного подмять ■должно получиться-2660 гр ■разделить тесто на кусочки по -380 гр, 7 частей ■скатать в шарики, накрыть плёнкой и оставить на -10 мин ■раскатать один шар в тонкий прямоугольный пласт.

■смазать мягким сливочным маслом + посыпать цукатами,клюквой,курагой и орехами = свернуть в рулет ■отложить рулет под плёнку,и так все остальные ■берём первый рулет + разрезать его вдоль, оставляя недорезанным один конец ■сформировать дно кулича слоями вверх, и так до верха, кончик во внутрь.

Переложить в форму(чуть меньше половины формы+ остальные так же ■формы поместить в духовку с включенной лампой и стаканом кипятка на 1 час ■выпекать при t°200 с-10 мин + при t°180 - 25 мин + накрыть фольгой, выпекать 38 мин ■ориентироваться по своей духовке ■остудить.

■обсыпать сахарной пудрой, можно как я глазурью ■ приятного аппетита 😋🧚‍♀️