Холодец

Name: Холодец
Ingredients: свиных ножек; курицы; морковь; луковица; лавровых листа; петрушка; чеснока; соль и специи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Ильина

#марафон

Ингредиенты

свиных ножек 3 шт

курицы 0,5 шт

морковь 1

луковица 1

лавровых листа 2

петрушка

чеснока 5-7 зубчика

соль и специи по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Свиные ножки разрубить, залить холодной водой на 1-2 часа, затем очистить. Курицу помыть, разрезать на части, снять весь жир и шкуру. Сложить все это в высокую кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Когда вода начнет закипать, собрать пену, добавить овощи, специи, слегка посолить и варить на слабом огне, до тех пор пока мясо не будет отставать от костей (примерно 3-4 часа).

Когда бульон отстоится, снять жир и перелить в другую посуду. Мясо отделить от костей, разложить в неглубокие мисочки и залить процеженным бульоном, предварительно заправив его толченым чесноком, молотым перцем и солью. Поставить в холодное место, до полного застывания. Если холодец недостаточно застыл, то можно перекипятить и добавить желатин. Подавать холодным.

...