Булочки и кексы

Готовим опару:Смешиваем дрожжи, молоко, сахар, 6 ст. ложек муки. Молоко чуть подогреваем до температуры парного, молоко, сахар и дрожжи смешиваем в миске, потихоньку подливая молоко и размешиваем, получается тесто, как жидкая сметана. Даём опаре постоять в тёплом месте без сквозняков 15 минут.

Взбиваем 2 яйца со щепоткой соли.Добавляем яйца в опару и перемешиваем. Всыпаем три стакана муки и начинаем месить, постепенно добавляя растительное масло. Тесто замесить не крутое, но упругое, не липнущее к рукам, отстающее от миски и сбитое в один ком.Четвёртый стакан дополнительный-из него добавлять понемногу, если нужно.

Лепим пирожки и укладываем их на противень. Важно не утяжелить тесто мукой!Нагреваем духовку до 180-200 град. Противень пусть пока постоит-20 мин в тёплом месте. Ставим в духовку на 20-30 минут.