Рулетики из баклажан

Баклажаны разрезать тонкими пластинками, посолить и дать немного постоять, чтобы ушла лишняя горечь и влага, слить воду.

Обжарить на подсолнечном масле с обеих сторон до золотистого цвета.

Приготовить начинку: чеснок очистить, измельчить и смешать с молотыми орехами и майонезом.

Смазать баклажаны с одной стороны приготовленной начинкой, посыпать сыром, зеленью, положить кусочек помидора и свернуть рулетиками.

Выложить рулетики на блюдо и посыпать сверху мелконарезанной зеленью петрушки.