Выпечка Пирог

Рыбный пирог

Name: Рыбный пирог
Ingredients: Для теста:; Молоко; Дрожжи сухие; Сливочное масло 60% жирности; (2 категория) или 3 шт. (1 категория) - Яйцо; Мука пшеничная высший сорт; Для начинки:; Рыба или рыбные консервы; Рис; Масло сливочное; Лук; Соль, специи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Сибирский Повар

#люблюрыбу #риссрыбой

Ингредиенты

Для теста:
Молоко 400 мл
Дрожжи сухие 1 ст.л
Сливочное масло 60% жирности 500 гр
(2 категория) или 3 шт. (1 категория) - Яйцо 4 шт.
Мука пшеничная высший сорт 5 стаканов
Для начинки:
Рыба или рыбные консервы 500-600 гр. или 2 банки
Рис 160 гр (2 пакетика)
Масло сливочное 100 гр
Лук 2 шт
Соль, специи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В теплом молоке (400 мл) развести дрожжи (1 ст.л.), чтоб полностью растворились.

Тесто замешиваем в глубокой посуде. Взбить яйца (4 шт.) и добавить к ним молоко с дрожжами.

Далее добавить растопленное сливочное масло (500 гр.). Хорошо взбить.

Понемногу добавить муку (5 стаканов). Тесто хорошо вымесить, накрыть полотенцем и поставить в теплое место, чтобы оно поднялось. Тесто необходимо подбивать, когда оно поднимется (2 раза) – поднялось и лопаткой или ложкой подбили его, чтоб оно осело, так 2 раза.

Для начинки: отварить рис, очистить рыбу и удалить из нее кости (если используете рыбные консервы, то с них необходимо слить жидкость), мелко нарезать лук.

Раскатать большой пласт теста (в середину я положила еще один небольшой пласт, чтоб укрепить дно пирога и он не порвался).

Противень застелить пергаментом. Раскатанный пласт теста перенести на противень.

Выкладываем слоем ½ части риса, на рис ½ части лука. Далее кусочки сливочного масла (1/2 части) и слоем рыбу. Не забудьте посолить и добавить специи (по желанию)! На рыбу выложить остатки лука, сливочного масла и последним слоем рис.

Раскатываем небольшой пласт теста и кладем его на рис. Подбираем края теста от нижнего пласта и защипываем пирог. Из остатков теста пирог можно украсить косичками и т.п.

Смазать пирог желтком (можно этого не делать) – так он красиво запекается. Выпекать в духовке при температуре 180℃ - 35-40 минут (для свежей рыбы), при использовании консервов – до готовности теста.

Приятного аппетита! 💕

Ещё больше разнообразных рецептов в моем блоге в Инстаграм @siberian_chef (Сибирский повар) 😘https://instagram.com/siberian_chef?utm_source=ig_profile_share&igshid=hbez5ermt2ub

...