Пирог на кефире с рыбными консервами и рисом

1 яйцо и белок со второго яйца взбиваем венчиком с солью и сахаром. Затем вливаем кефир комнатной температуры, размешиваем и добавляем ложку масла. Хорошо перемешиваем и добавляем просеянную муку, смешанную с лимонной кислотой и содой. Замешиваем эластичное мягкое тесто и оставляем отдыхать на 30 минут (можно больше).

Рис промываем и варим до готовности. Остужаем. Солим и добавляем специи. Яйца варим вкрутую и нарезаем мелким кубиком. Консервы разминаем вилкой, добавляем яйца и перемешиваем.

Делим тесто на две части: одна больше, другая - меньше. Немного теста можно оставить по желанию для украшения пирога. Большую часть тесто раскатываем и выкладываем на, смазанный маслом, противень. Затем выкладываем рис, отступая от краев. Сверху - консервы с яйцом.

Вторую часть теста тоже раскатываем и накрываем сверху, защипывая края. Из оставшегося теста делаем украшения пирогу по желанию и вкусу.

Смазываем пирог желтком. Отправляем в разогретую при 200 градусов духовку на 40-50 минут до румянца. Время выпекания зависит от мощности духовки.

Пирог готов! Приятного аппетита. 😋