Заливной пирог с картошкой и рыбными консервами

Отварной картофель очистить и нарезать тонкими пластинками или брусочками.

Лук очистить, мелко нарезать и обжарить его на растительном масле до золотистого цвета (для аромата можно добавить немного гранулированного чеснока).

С рыбных консервов слить жидкость и аккуратно разделить рыбку вилкой на средние кусочки.

В глубокой мисочке аккуратно смешать размятые рыбные консервы и обжаренный лук.

Для теста в глубокой миске смешать сначала кефир с содой.

И как только пойдут пузырьки добавить яйца и соль.

А затем постепенно всыпать просеянную муку с разрыхлителем (по количеству муки ориентируйтесь на консистенцию теста, оно должно получиться, как густая сметана, если все-таки тесто получится густоватым, то разбавьте его небольшим количеством молока).

Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить в нее половину теста.

На тесто равномерным слоем выложить нарезанный картофель и рыбные консервы с луком.

Сверху аккуратно вылить оставшееся жидкое тесто. По желанию, верх пирога можно посыпать кунжутом или любыми другими семечками.

Выпекать пирог в духовке 35-40 мин, заранее разогретой до 180С. Проверьте готовность пирога, проткнув его деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит пирог готов. Не вынимайте пирог из духовки сразу, а отключите ее и дайте постоять ему минут 5-10, чтобы он «дошел».

Приятного аппетита!