Борщ с молодыми овощами

Name: Борщ с молодыми овощами
Ingredients: Куриное мясо; воды (часть воды выкипит); небольшие луковицы; очень крупных молодых картофеля; морковь; свёкла (если маленькие, то две); жёлтого и красного болгарских перцев; молодой капусты; томатной пасты (у меня Кухмастер); сушёного острого перца кусочками; соль и сахар (если надо); лавровых листа; зелени (у меня укроп и петрушка)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Зося 🌳

Борщ всегда получается разный и у каждой хозяйки свой. Этот борщ получился...

Ингредиенты

Куриное мясо

воды (часть воды выкипит) 4 л

небольшие луковицы 2

очень крупных молодых картофеля 3

морковь 1

свёкла (если маленькие, то две) 1

жёлтого и красного болгарских перцев По половинке

молодой капусты 1/2 кочана

томатной пасты (у меня Кухмастер) 2 ст.л. (с горкой)

сушёного острого перца кусочками Щепотка

соль и сахар (если надо) По вкусу

лавровых листа 2

зелени (у меня укроп и петрушка) Пучок

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Закипятить воду в кастрюле, положить в неё кусочки куриного мяса, снять пену, добавить одну нарезанную луковицу, одну картофелину целиком, лавровые листочки, посолить и сварить бульон.

Затем, когда мясо сварится, вынуть его из бульона шумовкой. В бульон добавить нарезанные кубиками оставшиеся две картофелины, сварившуюся целую картофелину раздавить вилкой, положить щепотку острого перца и варить, пока картофель не сварится.

За время, пока будет вариться картофель, приготовить зажарку. Для этого пассеровать вторую нарезанную луковицу, добавить натёртые морковь и свёклу и мелко нарезанный болгарский перец, перемешать, пожарить минут 10-12, добавить разведённую томатную пасту и прокипятить в течение 5-7 минут. Если вас не устраивает вкус получившейся зажарки, добавьте соли и сахара и доведите вкус до нужного вам. Если мало кислоты, добавьте лимонного сока.

Когда картошка сварится, кинуть тонко нашинкованную капусту, варить 3-5 минут, затем добавить зажарку, варить ещё 7-10 минут.

В конце варки добавить нарубленную зелень, прокипятить 2-3 минуты и выключить огонь. Накрыть плотно кастрюлю крышкой и дать борщу настояться. Подать можно со сметаной, можно в тарелку положить кусочек курятины. Приятного аппетита!