Торт "Прага"

Начнём с приготовления бисквита. Смешиваем сыпучие ингредиенты- какао, сахар, мука, сода и соль.

Далее к ним добавляем яйца, растительное масло, мягкое сливочное масло (все это должно быть комнатной температуры), молоко и винный уксус.

Все хорошенько перемешиваем и далее взбиваем миксером минуты 3-4 на средней скорости.

Я выпекала сразу в двух формах, поэтому разделила тесто на две части и разлила по формам, которые предварительно застелила пергаментной бумагой.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на минут 40-45 (ориентируйтесь на свою духовку!). Выпекаем до сухой зубочистки.

Крем Смешиваем 4 желтка, сахар. Сюда же добавляем крахмал и какао, перемешиваем. После этого добавляем молоко.

Смесь ставим на водяную баню, и доводим до состояния очень густой сметаны, постоянно помешивая. Затем остужаем.

Взбиваем сливочное масло (комнатной температуры) до бела, затем в несколько этапов вводим остывшую заварную основу. После каждого раза взбиваем до однородности.

Сборка. Я делала без коньячной пропитки, в рецепте указала ингредиенты и для неё, если вдруг кому захочется.

Коржи я сразу достала из форм, и  каждый разрезала ниткой пополам.

На подложку капаем немного крема и кладём первый корж, смазываем кремом и так со всеми коржами.

У меня крема хватило только для «черновой» обмазки. Выровнять его не получилось. Шоколадом не поливала, оставила так.