Русская кухня Обед

Свекольник

Name: Свекольник
Ingredients: говядины на косточке; свекла; луковица; морковь; картошки; 9% уксуса; чеснока; лавровых листа; горошин душистого перца; томатной пасты; красного острого перца (можно меньше); Зелень; воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вадим Гончаров

Отличная альтернатива борщу или щам.

Ингредиенты

говядины на косточке Кусочек
свекла 1
луковица 1
морковь 1
картошки 3-4
9% уксуса 1 ст.л.
чеснока 2 зубчика
лавровых листа 2
горошин душистого перца 5
томатной пасты 1 ст.л.
красного острого перца (можно меньше) 1\2 ч.л.
Зелень
воды 2 литра

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо заливаем водой, доводим до кипения. Воду сливаем, мясо промываем. Заливаем свежей водо, и варим бульон, слегка посолив, и убирая пенку. Через час чистим свеклу, натираем её на крупной тёрке, отправляем на сковороду с маслом, помешивая, жарим 5 минут, добавляем полстакана бульона и уксус. Перемешиваем, накрываем крышкой, тушим 20 минут. Достаём мясо из бульона, доливаем выкипевшую воду, мясо режем на кусочки, и снова отправляем в бульон.

Картошку и морковку чистим. Картошку режем мелким кубиком, и отправляем в бульон. Морковь трём на крупной тёрке и высыпаем вслед за картошкой. В свеклу добавляем ещё полстакана бульона, и томатную пасту, накрываем, тушим ещё 15 минут. Перекладываем свеклу в суп и варим ещё то минут. Пробуем на вкус, добавляем соль, сахар, перец. Режем зелень и чеснок, добавляем в суп. Доводим до кипения, выключаем. Даём настояться 5 минут, раскладываем по тарелкам. Приятного….

ПЫ.СЫ. Перед подачей в каждую порцию положить половинку или четвертинку варёного яйца (или мелкорубленые яйца).

...