Мини-бифштексы из говяжьей вырезки на перечном соусе, с нежным картофельным пюре и зелёным горошком с корнем сельдерея!

Name: Мини-бифштексы из говяжьей вырезки на перечном соусе, с нежным картофельным пюре и зелёным горошком с корнем сельдерея!
Yield: 2
Ingredients: Вырезка говяжья (или свиная); Картофельное пюре; Перец светофор (красный, зелёный, жёлтый); Петрушка по вкусу; Помидоры черри; Корень сельдерея; Горошек консервированный; Масло растительное; Перец чёрный крупного помола; Масло сливочное; Соус "Перечный":; Сливки 33% (можно взять 22% + 1/2 ч. л. крахмала - перемешать); Сухой чеснок на кончике; Перец чёрный крупного помола и розовый; Приправа "вегета"; Масло растительное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Игорь

Рекомендую к Новогоднему столу!!! Презентабельно и не сложно. Вырезку говяжью можно...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

199

0 %

Белки

11 г

*0 %

Жиры13 г

0 %

Углеводы

10 г

0 %

Сахар

3 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

46 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Вырезка говяжья (или свиная) 150 г
Картофельное пюре 120 г
Перец светофор (красный, зелёный, жёлтый) 70 г
Петрушка по вкусу
Помидоры черри 1 шт.
Корень сельдерея 50 г
Горошек консервированный 70 г
Масло растительное 50 мл
Перец чёрный крупного помола 5 г
Масло сливочное 30 г
Соус "Перечный":
Сливки 33% (можно взять 22% + 1/2 ч. л. крахмала - перемешать) 50 мл
Сухой чеснок на кончике 1 ч. л.
Перец чёрный крупного помола и розовый 5 г
Приправа "вегета" 5 г
Масло растительное 20 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Вырезку (свиную) нарезать на два медальона, слегка отбить молотком.

Сельдерей и болгарский перец нарезать средней соломкой, помидор черри разрезать пополам, петрушку мелко порубить.

В сотейнике распустить сливочное масло и прогреть нарезанные овощи и петрушку с зелёным горошком в течении 2-3 минут. Овощи должны быть с хрустом.

Бифштекс посолить и обжарить в сильно разогретой гриль-сковороде (на растительном масле) с каждой стороны по 5 минут. Снять с плиты и накрыть крышкой, дать мини-бифштексам отдохнуть.

Подготовить картофельное пюре. Я заправляю-сливочным маслом, горячим молоком и майонезом.

С одной стороны тарелки выложить пюре с хрустящими овощами и горошком. С другой стороны выложить на перечный соус мини-бифштексы. Украсить зеленью.

Для соуса: нагреть сотейник и на сухую обжарить перец. Через одну минуту добавить перец, сливки+(крахмал растворить в небольшом количестве холодной воды) и уварить на медленном нагреве до состояния жидкой сметаны. Присолить "Вегетой".

...