Завтрак Обед

Мини-бифштексы из говяжьей вырезки на перечном соусе, с нежным картофельным пюре и зелёным горошком с корнем сельдерея!

Name: Мини-бифштексы из говяжьей вырезки на перечном соусе, с нежным картофельным пюре и зелёным горошком с корнем сельдерея!
Ingredients: Вырезка говяжья (или свиная) 150 гр; Картофельное пюре 120 гр; Перец светофор (красный, зелёный, жёлтый) 70 гр; Петрушка по вкусу; Помидоры черри 1 шт; Корень сельдерея 50 гр; Горошек консервированный 70 гр; Масло растительное 50 мл; Перец чёрный крупного помола 5 гр; Масло сливочное 30 гр; Соус "Перечный":; Сливки 33% (можно взять 22% + 1\2 ч. л. крахмала - перемешать) 50 мл; Сухой чеснок на кончике чайной ложки; Перец чёрный крупного помола и розовый 5 гр; Приправа "Вегета" 5 гр; Масло растительное 20 мл

Рецепт с фото пошаговый

Автор Игорь

Рекомендую к Новогоднему столу!!! Презентабельно и не сложно. Вырезку говяжью можно...

Ингредиенты

Вырезка говяжья (или свиная) 150 гр
Картофельное пюре 120 гр
Перец светофор (красный, зелёный, жёлтый) 70 гр
Петрушка по вкусу
Помидоры черри 1 шт
Корень сельдерея 50 гр
Горошек консервированный 70 гр
Масло растительное 50 мл
Перец чёрный крупного помола 5 гр
Масло сливочное 30 гр
Соус "Перечный":
Сливки 33% (можно взять 22% + 1\2 ч. л. крахмала - перемешать) 50 мл
Сухой чеснок на кончике чайной ложки
Перец чёрный крупного помола и розовый 5 гр
Приправа "Вегета" 5 гр
Масло растительное 20 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Вырезку (свиную) нарезать на два медальона, слегка отбить молотком.

Сельдерей и болгарский перец нарезать средней соломкой, помидор черри разрезать пополам, петрушку мелко порубить.

В сотейнике распустить сливочное масло и прогреть нарезанные овощи и петрушку с зелёным горошком в течении 2-3 минут. Овощи должны быть с хрустом.

Бифштекс посолить и обжарить в сильно разогретой гриль-сковороде (на растительном масле) с каждой стороны по 5 минут. Снять с плиты и накрыть крышкой, дать мини-бифштексам отдохнуть.

Подготовить картофельное пюре. Я заправляю-сливочным маслом, горячим молоком и майонезом.

С одной стороны тарелки выложить пюре с хрустящими овощами и горошком. С другой стороны выложить на перечный соус мини-бифштексы. Украсить зеленью.

Для соуса: нагреть сотейник и на сухую обжарить перец. Через одну минуту добавить перец, сливки+(крахмал растворить в небольшом количестве холодной воды) и уварить на медленном нагреве до состояния жидкой сметаны. Присолить "Вегетой".

...