Лагман по-рижски с домашней лапшой📌

Name: Лагман по-рижски с домашней лапшой📌
Yield: Две и больше
Ingredients: Мука,; яйцо; соль (Спокойно можно заменить лапшу на покупную); по 100-110 гр Мясо (у меня свинина); Морковь,; лук,; паприка, чеснок (произвольно); томатной пасты или томатов в собственном соку) или 500 гр.лечо (у меня свое)-вместо овощей и томата; Соль/перец,; зелень любая

Рецепт с фото пошаговый

Автор @anechka_busjatinka Анечка Бусина

Лагман это универсальное блюдо,лапша-овощи-мясо.Я лапшу делаю сама,это не...

Две и больше

Ингредиенты

Мука,

яйцо 1

соль (Спокойно можно заменить лапшу на покупную)

по 100-110 гр Мясо (у меня свинина) 3 кусочка

Морковь,

лук,

паприка, чеснок (произвольно)

томатной пасты или томатов в собственном соку) или 500 гр.лечо (у меня свое)-вместо овощей и томата 2 ложки

Соль/перец, по вкусу

зелень любая

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Начнем с приготовления домашней лапшички.Я делаю только из яйца и соли,без воды!Разбиваем яйцо и понемногу добавляем муку.Замешиваем плотное тесто, прикроем его и оставим немного отдохнуть.Минут на 10 достаточно...

Раскатаем тесто тонко,без фанатизма☺и обязательно повесим его подсушиться на 15-30 мин.можно на спинке стула-я сушу на сушилке для белья (не смейтесь😂-но действенно☝️🤣)периодически переворачивая.Главное не пересушите,оно должно оставаться слегка эластичным...

Затем тесто сложите пополам и еще два раза

Разрежьте еще раз пополам и положите друг на друга и нарежьте лапшу, любого размера на свой вкус...

Полученную лапшу разделите и сложите слоем или кучками.Лапша готова,можно насушить впрок,но для длительного хранения ее надо засушить хорошенько...

Свинину порезать на небольшие кусочки, слегка отбить, посолить и поперчить...

Припудрить слегка мукой и обжарить...

Отставьте в сторону...

Обжарить лук, морковь,паприку, добавить томат-пасту или томаты подлить воды или бульона, пару стаканов, посолить/поперчить, добавить специи и поставить для закипания.У меня было свое лечо, я добавила туда готового бульона и поставила покипеть...

Добавьте к этой "подливке" мясо и пусть тушится/томится 45-60 минут до мягкости мяса,следя чтобы бульончик оставался(если выкипает,подлейте)...

Когда мясо станет уже мягким,поставьте вариться лапшу в подсоленной воде,проварите до готовности,подавайте вместе с мясом и бульоном, посыпав любой зеленью по вкусу...