
Лагман по-рижски с домашней лапшой📌
Рецепт с фото пошаговый
Автор @anechka_busjatinka Анечка Бусина
Лагман это универсальное блюдо,лапша-овощи-мясо.Я лапшу делаю сама,это не...
Две и больше
3
Ингредиенты
- Мука,
- яйцо 1
- соль (Спокойно можно заменить лапшу на покупную)
- по 100-110 гр Мясо (у меня свинина) 3 кусочка
- Морковь,
- лук,
- паприка, чеснок (произвольно)
- томатной пасты или томатов в собственном соку) или 500 гр.лечо (у меня свое)-вместо овощей и томата 2 ложки
- Соль/перец, по вкусу
- зелень любая
Шаги приготовления
39
человек планируют готовить
1
Начнем с приготовления домашней лапшички.Я делаю только из яйца и соли,без воды!Разбиваем яйцо и понемногу добавляем муку.Замешиваем плотное тесто, прикроем его и оставим немного отдохнуть.Минут на 10 достаточно...
2
Раскатаем тесто тонко,без фанатизма☺и обязательно повесим его подсушиться на 15-30 мин.можно на спинке стула-я сушу на сушилке для белья (не смейтесь😂-но действенно☝️🤣)периодически переворачивая.Главное не пересушите,оно должно оставаться слегка эластичным...
3
Затем тесто сложите пополам и еще два раза
4
Разрежьте еще раз пополам и положите друг на друга и нарежьте лапшу, любого размера на свой вкус...
5
Полученную лапшу разделите и сложите слоем или кучками.Лапша готова,можно насушить впрок,но для длительного хранения ее надо засушить хорошенько...
6
Свинину порезать на небольшие кусочки, слегка отбить, посолить и поперчить...
7
Припудрить слегка мукой и обжарить...
8
Отставьте в сторону...
9
Обжарить лук, морковь,паприку, добавить томат-пасту или томаты подлить воды или бульона, пару стаканов, посолить/поперчить, добавить специи и поставить для закипания.У меня было свое лечо, я добавила туда готового бульона и поставила покипеть...
10
Добавьте к этой "подливке" мясо и пусть тушится/томится 45-60 минут до мягкости мяса,следя чтобы бульончик оставался(если выкипает,подлейте)...
11
Когда мясо станет уже мягким,поставьте вариться лапшу в подсоленной воде,проварите до готовности,подавайте вместе с мясом и бульоном, посыпав любой зеленью по вкусу...
12
Приятного аппетита!😘👌



4.98672
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии 3
)
)
)