Ламингтон, австралийские пирожные

В сотейнике с толстым дном соединяем яйца и сахар. Ставим на водяную баню и нагреваем до 40 градусов (чаша тёплая). Постоянно мешая, чтобы яйца не заварились! Снимаем с огня и взбиваем миксером на максимальной скорости минут 10-13.

Муку просеять. Лопаткой в мешать муку в яичную смесь. Далее аккуратно добавляем растопленное сливочное масло.

Выливаем смесь в квадратную форму (не сильно большую, на этот объем примерно 20*20). Форму проложите пергаментом. Выпекаем при 180 градусов до готовности бисквита (проверяем шпажкой).

Далее вынимаем тесто из формы, даём полностью остудиться. Срезаем корочки, они не нужны. Нарезаем пласт бисквита на квадраты примерно 5 см.

Сливки довести до кипения, добавить шоколад,растопить шоколад в сливках. Все перемешать. Берём квадратик бисквита, окунаем в шоколадную смесь и обваливаем в кокосовых стружках.

Вместо кокосовой стружки вы всегда можете использовать какао, или мелко мелко рубленные орешки, цедру, или порошок сублимированных ягод. Сладких чаепитей 🤣