Овощной 🥙 конструктор

Сначала подготовим все ингредиенты, чистим и моем овощи. Зажарку я готовлю сразу на несколько раз из пары луковиц и пары морковок. Мелко режу лук и отправляю обжариваться, морковь по желанию на крупной тёрке или кубиком. Обжариваю их вместе минут пять, время определить точно сложно, я ориентируюсь на запах 😜 Готовой поджарки я взвесила 150 г и добавила любисток (можно заменить сельдереем, можно не добавлять вовсе, вкус у него специфический, но интересный).

Ставим на плиту кастрюлю, пока нагревается вода нарезаем остальные овощи. У меня картофель кубиком, капуста просто нашинкована мелко - мелко. Помидор кубиком, но предварительно очищен от шкурки (кипяток ~ холодная вода и шкурка легко снимается ножом).

В кипяток кидаем картофель, после того как вновь закипит, убавляем и варим на небольшом огне минут 10, следом отправляем капусту и зажарку. Следим за готовностью овощей, точное время сказать сложно (зависит от величины кусочков и огня под супчиком), но примерно ещё минут через 10, когда картофель и капуста стали мягкими добавляем томат.

Как закипит можно закинуть горошек, соль и перец, Здесь всё индивидуально, но лучше не досолить. Ещё пара минут, закидываем зелень, ждём закипания и отключаем огонь. Можно подавать к столу. Есть мнение, что овощным супам лучше настояться и на следующий день они вкуснее, мне нравятся оба варианта.

🥙 Сегодня у нас именно этот вариант на обед, но можно, например, заменить капусту на кабачок (я его предварительно обжариваю) 🥙 добавить болгарский перчик, здесь для цвета лучше всего жёлтый, а по вкусу любой, обжаривать или нет, смотрите сами. 🥙 Лук, морковь можно добавить свежие. 🥙 Горошек заменить на мороженый или консервированный, вместе с водичкой из банки, тоже ооочень вкусно. 🥙 Если не нравится картофель, можно добавить мелкие макарошки.

У нас в фаворитах при подаче сметанка, чеснок и свежая зелень - вкуснотища 😋 Приятного аппетита!!