Пирог ежевичный

Подогреваем до теплого состояния молоко, добавляем 1 ложку сахара,дрожжей и ооочень мягкой пышки,оставляем 10 минут. После чего вводим муку(делаем это в три этапа,поэтому необходимо муку разделить на глаз на 3 части). Оставляем тесто в теплом месте подходить,я наполняют маленькую чашу кипящей водой и ставлю сверху емкость с тестом,так чтобы дно не касалось воды,так быстрее. Через минут 10 вводим вторую часть муки и снова оставляем на 10 минут.

Последнюю часть муки вмешав в тесто вы заметите что тесто немного липнет,это нормально,так и должно быть,чтобы тесто получилось воздушным как облачко. Тесто делим на 2 части,одна должна быть чуть больше. Большой круг раскатываем перекладываем на противень(у меня 28 диаметр). Сверху присыпаем орехом,и выкладываем повидло,равномерно нанося на поверхность.

Раскатываем второй круг делаем надрезы сверху, или можно жгутами заплести(на Ваше усмотрение) и ставим поверх повидла, лишнее отрезам. Края верхнего и нижнего слоя защипываем и из остатков теста сделаем косичку для декора. Выпекаем 45-50 минут при 170°.

Это пышка которую я использовала можно заменить на обычное масло. Разрыхлитель соединяем с мукой и просеиваем перед готовкой.