Бефстроганов

Мясо режем соломкой и обжариваем на сильном огне, как бы запечатав сок внутри, обжариваем частями не все сразу, буквально минут по пять. Затем обжариваем лук, нарезанный полукольцами, потом к нему отправляем чеснок измельчённый и натертую морковь. Немного обжариваем и выкладываем мясо, наливаем немного воды и тушим на медленном огне до готовности мяса. Тушение по времени может занять минут сорок, зависит от мяса, оно должно быть мягким.

Когда вода вся выпарится, добавляем специи, муку и томат, хорошо обжариваем и вливаем 500 мл воды, доводим до кипения, помешивая, убавляем огонь и тушим минут 15. Затем вливаем молоко, сметану и томим минут 10, не давая закипать. Бефстроганов готов. Идеально для гарнира пюре картофельное или рис, у меня рис. Приятного аппетита!