Эклеры и шу

Name: Эклеры и шу
Ingredients: Тесто:; ст. молока; ст. воды; масла; стак. муки; соли; яйца; Крем:; стак. сахара; ст.лож. с горкой муки; стак. молока; масла; ваниль; Глазурь:; стак. сахара; ст.лож. какао; молока; немного масла(10 гр); ваниль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ася Меликова 🌳

#выпечка

Ингредиенты

Тесто:
ст. молока 1/2
ст. воды 1/2
масла 100 гр.
стак. муки 1
соли Щепотка
яйца 4
Крем:
стак. сахара 1
ст.лож. с горкой муки 3
стак. молока 2
масла 200-220
ваниль
Глазурь:
стак. сахара 1/2
ст.лож. какао 3
молока 5 стол.лож.
немного масла(10 гр)
ваниль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Молока с водой довести до кипения, добавить масла, щепотку соли.Когда масло растворится, всыпать муки и быстро размешать.Помешивая, подержать на огне несколько минут.Снять с огня.Как отойдет первый пар,вбить по- одному яйца.Выложить на противень.Печь в сильно разогретой духовке при t 200 гр.10-15 мин.За это время тесто должно максимально подняться, потом сбросить жар до 160 гр. и допекать ещё 15-20 мин.Духовку во время приготовления не открывать.

Крем: сахар смешать с мукой,залить горячим молоком и варить до полного загустения, постоянно помешивая.Охладить,вбить масло,ваниль.Разрезать эклеры,наполнить кремом или использовать кондитерский мешок.

Глазурь:сахар размешать с какао,залить молоком и варить до растворения сахара. Добавить ванилин, немного масла.Смазать эклеры глазурью в теплом виде,посыпать жареными орехами,кунжутом.