Пончики "Донатс"

Приготовьте тесто: нагрейте молоко до 40 С °, добавьте дрожжи, соль и сахар, перемешайте. Затем добавьте желтки и половину муки, еще раз перемешайте. Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте подходить в теплом месте. Обомните и дайте еще раз подойти. Затем добавьте в тесто растопленное сливочное масло, ванильный сахар и оставшуюся муку. Перемешайте и дайте тесту подойти еще дважды.

После этого раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте кружочки диаметром 8 см. По центру кружочков сделайте отверстие диаметром 2,5 см. Обжарьте донатсы порциями в разогретом масле в течение 5 мин. Выложите на бумажные полотенца и дайте остыть. Для глазури — смешайте сахарную пудру, лимонный сок и воду. Я ещё брала гелиевый краситель. Окуните верхушки донатсов в глазурь, посыпьте кондитерской посыпкой или любыми украшениями.