Цукаты (быстрый рецепт)

После третьего отваривания корочки промыть и остудить. Готовим сироп 🍶: вылить в кастрюлю воду, довести до кипения, высыпать сахар (количество по рецепту). Проварить сахар до растворения. После чего бросить кожурки в сироп. Проварить 40 минут после закипания. В конце варки, когда цукаты станут прозрачными, добавить лимонную кислоту. Затем откинуть цукаты на дуршлаг и дать стечь жидкости. На блюдо насыпать сахар, высыпать цукаты, перемешать и оставить для подвяливания на 8-10 ч.

Переложить в банки и хранить в прохладном месте. Закатывать не надо. Так можно приготовить цукаты из лимонов и лаймов. Можно без сахарной обсыпки выложить цукаты на противень, заселённый пергаментом и поставить томиться в духовку на 1,5-2 ч при температуре 70°С. А после осыпать сахаром.

Когда я вытащила цукаты из сиропа меня задавила жаба 😏 🐸 или напал хомяк 🐀 😖 Так жалко было его выливать, аж до слёз 😭 Я взяла чистую баночку, нарезала в неё несколько долек апельсина и залила ещё горячим сиропом. Через несколько месяцев он настоится и будет хорошая пропитка для тортов.