Гогал

Name: Гогал
Ingredients: Мука; Дрожжи сухие быстродействующие Саф-момент; Яйцо куриное; Молоко 3.2%; Масло сливочное; Соль; Сахар-песок; Сметана 10% (нежирная); Тмин; Семена фенхеля; Куркума; Перец черный молотый; Мак

Рецепт с фото пошаговый

Автор Милана 🏃‍♂️

Азербайджанская сладость

Ингредиенты

Мука 1400 гр
Дрожжи сухие быстродействующие Саф-момент 11 гр
Яйцо куриное 2 шт
Молоко 3.2% 1.5 ст
Масло сливочное 700 гр
Соль 2 ст.л
Сахар-песок 1 ч.л
Сметана 10% (нежирная) 200 гр
Тмин 2 ст.л
Семена фенхеля 2 ст.л
Куркума 2 ст.л
Перец черный молотый 0.5 ст.л
Мак 2 гр (по вкусу)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Молоко подогреть, смешать со сметаной и 200 гр. растопленного сливочного масла. Туда же разбить одно яйцо, всыпать дрожжи, 1 ч.л соли, сахара и 1 кг. просеянной муки. Тесто отправить на замес в хлебопечку, на 1.5 часа.

Для приготовления начинки необходимо в оставшуюся муку добавить растопленное масло (100 гр.), остальную соль, фенхель, перец, куркуму и тмин. Можно еще дополнить шафраном, на свой вкус. Вымесить начинку. Полученная масса должна быть плотной и крошиться.

Готовое тесто разделить на 9-10 частей. Каждую часть очень тонко раскатать. Сливочное масло (400 гр.) растопить и обильно смазать первый пласт теста. На смазанный маслом пласт выложить сверху следующий и также промазать. Последний пласт теста смазывать не нужно. Тесто нарезать на ленты и каждую свернуть в рулетик. В каждом рулетике сделать углубление (пальцем большой руки), заполнить начинкой и защипнуть.

Выложить изделия на застеленный пергаментом или смазанный маслом противень, швом вниз. Каждый шор гогал слегка придавить, чтобы получились лепешки. Смазать яйцом и обсыпать маком. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, около 20 минут.

Для заказа азербайджанских сладостей можете написать в инстаграме @sladosti_nazakaz8

...