Black Burgers 🍔

Перетереть таблетки в ступке. В миску с углем просеять муку - 380 грамм, добавить 3 ч. л. сахара и 3/4 ч. л. соли. Нагреть до 40 градусов 30 мл воды (когда опускаем палец тепло), добавить чайную ложку сахара и 3г сухих дрожжей. Оставить на 10 минут.

170 грамм молока также разогреть. Опару, молоко, яйцо, 1 ст. л растительного масла добавить к муке и все тщательно перемешать до того как получится комок. Добавить еще 1 ст. л растительного масла и замесить тесто, тесто должно быть липким. В смазанную маслом миску кладем тесто, накрываем пленкой и в теплое место на час, увеличится в 2 раза.

После на посыпанном мукой столе разделить на шарики по 100 грамм и на смазанную противень кладем лепешки формируя нужный размер. Далее в теплое место на 35 минут чтобы подросли. Посыпать кунжутом и в духовку разогретую до 150-ти градусов. Я выпекал 25 минут и оставил их в остывающей духовке т.к. уходил. (Яйцом лучше не смазывать, остается некрасивый желтоватый слой).

Котлета: не мудрил, в морозилке было 700 грамм фарша свинина-курица, посолил, поперчил, добавил измельченного лука, яйцо, замешал, сформировал нужную форму, в сухари и на сковороду в масло. Соус: 200 грамм майонеза, 1 ст. л. горчицы, 2 ч. л. куркумы (можно больше если хотите насыщенный цвет), 1 ст. л. сахара. Все перемешать. Дополнения на вкус. Я листья салата не нашел в магазине. Поэтому красная капуста, лук, помидоры.

Перед употреблением чуть-чуть разогреть в микроволновке.