Абрикосово-апельсиновый конфитюр

Абрикосы порезать кубиками, выдавить сок апельсинов, остатки апельсинов вместе кожурой пропустить через мясорубку или блендер. Добавить к абрикосам. Засыпать сахаром. Убрать в холодильник на 8-10 часов (дать сок).

На медленном огне (у меня на плите это 1,5) довести до кипения, после полного закипания варить 40 помешивая и снимая пенку. За 5 мин до готовности залить предварительно растворённый агар-агар, перемешать. Через 5 мин убрать с огня дать немного остыть, разложить по банкам. Убрать в тёмное место до полного остывания.

Лафхайк. Чтобы агар-агар растворился равномерно его лучше предварительно развести, но я это делаю не водой, а тёплым сиропом который образуется от снятой пенки.