Яйца Бенедикт

Name: Яйца Бенедикт
Ingredients: булочки (в оригинале идёт бриошь, у меня булочка для гамбургеров); желтка; яйца; лимона; ветчины; соль, перец; уксуса; сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Полина

В далеком 1894 году году брокер Лемюэль Бенедикт забрёл в отель Уолдорф-Астория,...

Ингредиенты

булочки (в оригинале идёт бриошь, у меня булочка для гамбургеров) 3 шт
желтка 3 шт.
яйца 3 шт
лимона ломтик
ветчины 3 слайса
соль, перец
уксуса 2 столовые ложки
сливочного масла 50 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В кастрюлю для пашот налить воды наполовину. Вскипятить и при закипании уменьшить огонь до медленного. Поставить водяную баню - верхняя кастрюля/миска ни при каких условиях не должна соприкасаться с водой, иначе соус подгорит!

Желтки взбивать на водяной бане. Тонкой струйкой влить растопленное сливочное масло и выдавить сок из лимона. Добавить соль и перец, взбивать до загустения. Оставить на водяной бане, иногда помешивая. Булочки разрезать, верх нам не нужен, низ поджарить на оливковом масле. Ветчину поджарить.

В воду для пашота влить уксус и сделать воронку ложкой. Осторожно влить яйца. Когда они всплывут - значит готовы! На булочку положить ветчину и пашот. Полить соусом. Приятного аппетита!)