1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Шоколадные капкейки с карамелью (10 шт)
Рецепт с фото пошаговый
Автор Виктор
#шоколадныйдесерт #сладкоежки #кексы #капкейки #выпечка
Ингредиенты
- Капкейки
- муки 95 г
- какао 35 г
- соли Щепотка
- соды 1/8 ч.л
- Разрыхлителя 3/4 ч.л
- сливочного масла комнатной температуры 50 г
- сахара 150 г
- яйцо 1 шт
- молока 120 мл
- Карамель
- сливочного масла комнатной температуры 40 г
- сахара 150 г
- сливок 33% 150 мл
- соли по желанию Щепотка
- жареного дробленогго арахиса 100-150 г
- Крем чиз
- сливочного сыра 200 г
- сливок 33% 200 мл
- сахарной пудры 65 г
- карамели по желанию 1 ст. л
Шаги приготовления
63
человека планируют готовить
1
Капкейки. Просеять и смешать отдельно сухие ингредиенты для капкейков.
2
В сливочное масло добавьте сахар и взбейте. Добавьте яйцо, щепотку соли и еще раз взбиваем до однородности.
3
Частями добавляем подготовленную сухую смесь и перемешиваем. Чередуем с добавлением порций молока. Взбивать не нужно, просто все перемешайте на маленькой скорости.
4
Переложите смесь в кондитерский мешок и отсадите в капсулы. Заполняйте не более 3/4 капсулы. Поставьте в разогретую до 175°C. Выпекаем около 20 минут или пробуем на "сухую зубочистку".
5
Карамель. Предварительно разогрейте сливки, они обязательно должны быть горячими.
6
Поставьте сотейник или сковороду с широким дном на средний огонь и насыпьте часть сахара, чтобы прикрыть дно. По мере того, как будут появляться растопленные участки присыпайте их сахаром. Таким образом растопите весь сахар. Следите, чтобы он не подгорел.
7
Убавьте огонь. Перемешайте растопленный сахар силиконовой лопаткой. Добавьте сливочное масло и хорошенько перемешайте до однородности.
8
Не переставая перемешивать потихоньку влейте горячие сливки. Теперь прибавьте огонь до среднего и постоянно помешивая уваривайте пару минут. Если хотите сделать соленую карамель на этом этапе добавьте соль. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
9
Крем чиз. Сливки и сыр должны быть охлажденными! Сливки взбейте на маленькой скорости постепенно добавляя сахарную пудру. Затем увеличьте скорость и взбейте до устойчивого состояния.
10
В сливочный сыр добавьте столовую ложку карамели и перемешайте.
11
Теперь сливочный сыр частями добавьте во взбитые сливки и перемешайте (взбивать не нужно). Уберите в холодильник на 20-30 минут.
12
Собираем. Острым не широким ножом сделайте в капкейках ямки и заполните их карамелью, смешанной с арахисом.
13
Крем чиз переложите в кондитерский мешок с насадкой и отсадите шапочки на капкейки. Готово.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.821906
Эмоции 14
Подарите автору эмоцию!
4
2
4
4
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 5
)
)
)
)
)
