Чизкейк "Малиновые острова"

Для теста смешать творог, яйцо, сахар, масло и пробить блендером. Если творог пастообразный, то можно обойтись ложкой. Частями всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и замесить тесто. Оно нежное, не липнущее к рукам. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник.

Для начинки смешать все ингредиенты. Взбивать не надо!!!

Сборка: достать тесто из холодильника. руками распределить по разъемной форме диаметром 24 см, формируя дно и бортики. Припылить тесто на дне крахмалом, выложить равномерно малину, оставив несколько ягод для украшения. Малину сверху через ситечко припылить крахмалом. На малину вылить начинку. Подровнять бортики из теста, которые торчат выше начинки, срезав их черенком ложки. Из остатков теста сделать небольшие комочки-шарики и разбросать их по поверхности начинки.

Выпекать при 180 градусах примерно 40 минут. За 10 минут до готовности на шарики из теста посадите отложенную малину. Готовность пирога проверяйте по тесту. Начинка должно схватиться, но она не будет плотной. Готовый пирог слегка остудите в форме, затем снимите бортики. Дно снимать после полного остывания пирога.